Woodfrog Bakery

Brutarii Woodfrog știu că una dintre cele mai importante ingrediente în pâine bună este timpul. În opinia noastră, pâine reală nu poate fi grăbită, deoarece, cum ar fi strugurii în vinificație, aluatul nostru are nevoie de o multime de timp să se maturizeze și zaharuri naturale, substanțe nutritive și arome pentru a fi deblocate.

La Woodfrog ne fermenteze sourdoughs noastre timp de 28 de ore, rezultând într-o crustă subțire caramelizată și deschide miez umed.

Painilor sunt în formă, cu un conținut ridicat de umiditate, un proces care duce la cruste spumoasa caramelizate, și luminoase și aerisite pâini, care rămân proaspete mult timp după ce au fost coapte de mână. Bucurați-vă de ei timp de până la o săptămână ca pâine prăjită crocantă, care sparge în gură, suficient de tare pentru a vă trezi pentru a doua zi.

sourdoughs noastre nu conțin drojdie comerciale, iar acreala de pâine noastre nu va învinge orice ingredient este de-a lungul pentru plimbare. Painilor sunt coapte în stare proaspătă în fiecare dimineață în St Kilda pe puntea de piatră noastre cuptor și vândute pe zi de gaz.